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生长过程中不需要分子氧，行无氧呼吸或发酵而生活的一类微生物。只能在缺氧条件下生长的称厌氧菌，分子氧存在时对其有害，如梭状芽孢杆菌、产甲烷杆菌等。另有一类，如乳酸菌，无论在有氧或缺氧情况下均能进行乳酸发酵，表现为生长与氧无关。
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