叉子火烧

烟台经济小吃。用冷水面团，和好揉匀，擀成大片，抹上油酥、花椒盐，卷成圆柱形，揪成面剂。从四边一擀一叠，最后从一边叠好擀压成长方形，在正面沾上芝麻，在炉鏊上先烙后烤。熟后呈黄色，鼓起而酥脆。