双味葫芦包

湖南名特小吃。制法为： 在蛋清中加入食红，烫成蛋皮切成长条。精面粉加入温水，再加干酵母粉、泡打粉、白糖和成面团。另将澄面粉加入沸水，烫成面团。然后，将以上两种面团和在一起揉匀后，搓成条，揪成剂子。取剂子包入鲜肉馅，做成圆包； 另取剂子包入莲茸馅，做成桃形包。蛋皮打结，放在圆包一边，上放桃形包轻压，剪掉桃形包尖端，即成葫芦形，放入温箱饧10分钟，再上笼蒸熟装盘即成。风味特色： 色泽洁白，形似葫芦，松泡暄软，双味分明。