吉林山核桃仁

产于桦甸。为山核桃树果实的种仁，每年八九月间开始成熟，采收后埋入土中，待绿色果皮腐烂后，再用木棒捶打，脱掉外果皮，晒干后即可砸开硬壳取仁。含有丰富的蛋白质、脂肪，以碳水化合物居多。生食、炒食油香不腻，亦可制罐头、榨油及糕点辅料。