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词条 咖喱鱼片
类别 中文百科知识
释义

咖喱鱼片

原料:青鱼1条约500克左右,葱、姜末15克,酱油10克,味精2克,白糖3克,料酒10克、咖喱粉1包(约5克),花生油50克。制作方法;
❶青鱼宰杀洗净后,去头尾取鱼身肉约300克,将鱼肉切成长3.3厘米,宽2.3厘米,厚0.3厘米的鱼片,放入碗内加入葱姜末10克,酱油10克,白糖3克,腌渍10分钟。
❷炒锅放置火上,待锅热倒入花生油,油热后依次倒入鱼片,葱姜末、盐,煸炒后烹入料酒,加锅盖一分钟再放入味精、咖喱粉煸炒几下,使调料均匀,即可盛盘。此菜的特点是制作方便,口味独特,香气诱人,原料易得,颜色呈棕黄色。

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更新时间:2025/10/19 16:29:28