| 词条 | 品茶 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 品茶teatasting欣赏茶的韵味、鉴别茶叶优劣的技巧和艺术。饮茶的作用不仅限于解渴、醒酒、涤神、健身，通过品茶， 还要把它推进到细啜品赏的一种艺术享受境界。中国历代文人把饮茶称为品茗或品茶。品茶首在欣赏茶所特有的韵味， 各地出产的茶叶， 因自然环境、品种和制茶工艺技术的不同，而具有各自独特的色、香、味、形， 如香有似兰花、玫瑰、豆花、板栗等而高幽浓郁程度不同； 味有清鲜、醇和厚薄、回味甘活、入口快感或沁人心脾； 至于形状和色泽， 更是千姿百态， 因此必须浅盏慢饮， 细啜鉴赏， 才能领略各类茶的风韵，而这也正是品茶的乐趣。古人品茶对选择环境、茶友，用水、燃料、器皿等，也有很多讲究。 品茶tea-tasting欣赏茶的韵味，鉴别茶叶品质优劣的技巧和艺术。既有解渴、醒酒、提神、健身的作用，又有细啜品尝的艺术享受。首先欣赏茶叶优美的形态和特有的风格韵味。各地出产的茶叶，因茶树品种不同、自然环境和采制技术不同，而具有各自独特的色、香、味、形。如茶叶的颜色有红似珊瑚，绿似翡翠，黄若金子，白如碧玉等；香气有清雅似兰花香，清鲜如蜜桃香等；茶味有鲜醇、浓厚、甘爽齿颊留香；茶叶形状更是千姿百态，有形似珍珠，雀舌、宝剑等。品茶要通过色、香、味、形全面的观察欣赏，细品慢啜，才能领略各种茶的特有风韵。古今人士品茶对选择茶叶、环境、用水、茶具和茶友等都很讲究。 |
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