四喜烧卖

湖南名特小吃。制法为： 糯米洗净煮熟，鸡蛋分别制成蛋白、蛋黄糕。取一半面粉用沸水做成烫面，另一半用冷水和成，然后将两者均匀地糅合在一起。炒锅内放猪油，烧热后下五花肉粒炒至出油时，加入部分冬菇粒，精盐、味精、酱油和适量的水，煮沸后倒入煮熟的糯米饭，搅至不见油水即可。将面团擀成圆形面皮，把糯米饱包入，捏成四喜饺的形状，四个洞眼分别放入已切好的蛋黄、蛋白和冬菇、火腿粒、成为四喜烧卖，上笼蒸约3分钟即可。风味特点： 形态美观，味美醇香。