团圆饼

即月饼。农历八月十五日，旧称团圆节，有祭月之俗。唐代有吃 “玩月羹” 之俗。民间中秋食饼，始于南宋，明代宫中，这天供有月饼瓜果，候明月升起，焚香许愿后，便吃月饼。如果还有剩月饼，仍整块收藏于通风干燥之处，至年终家人团圆时，再合家分吃，称为团圆饼。按习惯，这天女子如在母家，必返还夫家，与亲人团圆。月饼种类颇多，咸、甜、荤、素各具风味，光面、花边，各有特色。明末彭蕴章《幽州风土吟·月宫符》有云： “月宫符，画成玉兔瑶台居； 月宫饼，制就银蟾紫府影。”清代宫中由后妃主持于天香亭祀月，食月饼。有的月饼直径二尺，重10余斤，乃至40余斤，上面绘有月宫蟾兔图像。清雍正年间 (1722—1735)，元旦有御用团圆饼，雍正帝曾以此饼赐给宠臣鄂尔泰。中秋月饼，也常用雕漆盒装盛以备赐赏。如乾隆四十八年 (1783) 中秋节，仅用于赏赐的月饼就有： 大月饼15品1桌，2寸月饼32品2桌，攒盘月饼20品1桌，内管领月饼15盘2桌，自来红月饼12盘1桌。民间中秋食饼之俗沿袭至今