大荷叶饼天津风味

用料：面粉1500克，油50克。制法：
❶把面揉好后搓成条，即成500克一面的剂子，按成扁平圆形，刷油，再撒上醭面，用刷子将醭面扫去，再将两个饼坯的油面相对摞上。擀成圆饼，约30厘米直径的圆形饼。
❷放铛上烙至六、七成时翻烙，待底面烙至七八成再翻烙，将饼揭开，再合上翻烙，烙到十成后，叠成三角形，放至盘内即可食用。