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云南省昆明市生产,为云南省地方名特产品。主要原料为黄豆。以本地产的乌嘴豆,另加糯米、上红糖、八角、茴香籽等辅料,经过多道工序,自然发酵,历时三个月制成。色泽红褐,味咸微回甜,酥化而分颗,蒸、炒、荤、素皆味美鲜香,且营养丰富,经济实惠,是理想的佐餐佳品。
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