头春first-picked spring tea

又称头茶。一年中最早采制的茶。中国自唐代起就知道茶叶的不同采制时间与茶叶内质的好坏关系很大，故按采制的早迟，有先春、骑火等名目。福建武夷山一带，旧时从谷雨至立夏间所采制的茶，谓之头春，约隔二旬复采，谓之二春，又隔又采，谓之三春。