奶子酒

蒙古族喜欢饮用的酒类之一。分牛羊奶酒和马奶酒两种。一般指牛羊奶酒。制法， 将鲜奶放入特制的大皮袋或其他容器内，使其发酵变酸，取出奶油，然后把剩下的奶水倒入锅中，锅盖周围用泥土密封，盖上留一小圆孔，孔内插一导管，一端通入盆里，加火蒸馏，流出之色如清水的液体， 即是。反复蒸馏三次， 其浓度可近似白酒。牧民均能自制。参见“马奶酒”(73页)。