宁国笋干

安徽著名特产。宁国地处天目山北麓，气候、土壤、降雨量等自然条件适宜于竹子的生长。笋干主产于竹类资源丰富的云梯、杨山、仙霞、霞西、庄村等地，产量为全国之冠。明、清时代已闻名于世。明嘉靖《宁国县志》已记有“宁国笋干十六种”。笋干是以该县所产的新鲜竹笋经过蒸煮、烘焙等工序制成，因原料和加工方法各异，形成不同品种，主要有焙熄、肥挺和条笋等。焙熄又名焙尖，取笋的嫩尖精心制成，每100公斤上等鲜笋中仅取5—10公斤笋尖，是笋干中的珍品。
“宁国笋干”色泽青绿黄亮，香气清馥芬芳，质嫩可口，为风味独特的佐餐佳品和筵席上的高等菜肴。营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B₁、B₂、C等多种营养成分。畅销省内外，并远销港、澳、日本、欧美等国家和地区。