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汉代食品，又称糗。郑玄注《周礼》时云：“凉，今寒粥，若糗饭杂水也。”糗即炒米，可冷食，加水成粥，故名寒粥。《国语》有“糗一筐”之语，三国韦昭注：“糗，寒粥也。”因为寒粥食用方便，加工简单，汉代民间多食之，军中多以糗为军粮。东汉崔寔在《四民月令》中称七月“作干糗”。
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