山葵wasabi

Eutrema wasabi Maxim.，又称山嵛菜、山姜。十字花科，山萮菜属。常绿多年生草本。地下茎圆柱状，有叶痕。根生叶圆形而大，边缘有不整齐的微锯齿；叶柄长。春季抽薹，总状花序，花白色。角果弯曲。2n=4x=28。在中国台湾阿里山和日本的山野溪谷等地可见。喜冷凉，宜在高山、溪谷间栽培。分株繁殖，生长期100～150天，地下茎辛味强，有爽快、甘和香气，磨碎可作为生鱼去腥的调味料，并有杀菌作用。叶可作蔬菜或盐渍。