归参炖母鸡

出自《乾坤生意》。组成：当归身35克、党参35克、母鸡约1500克、生姜、葱、料酒、食盐适量。制作及用法：将母鸡宰杀去毛及内脏、洗净，再将洗净切片的当归、党参放入鸡腹内，置砂锅中，加入葱、姜、料酒等，掺入适量清水，武火煮至沸，改用文火煨炖，至鸡肉炖熟脱骨即成。可分餐食肉及汤。功效与适应症：补血益气，扶持虚羸，适用于老年体弱、肝脾血虚及病后血虚气弱，面色萎黄、头晕心悸、四肢乏力及月经错后，量少色淡等症。对于缺铁性、营养不良性贫血，尤其是由于脾胃虚弱，消化吸收功能障碍所致的贫血萎黄等，疗效更为明显。