打糍粑

传统食俗。流行于全省各地多民族中。腊月里，家家户户要打糍粑过年，到处一片打粑声。制作方法是： 将糯米淘洗干净后，放甑中蒸熟，趁热倒入碓窝中，由两名壮实男子挥舞捣槌趁热舂打。打时要用劲均匀，且有长劲，才能打得均匀。打好后，将其搓成圆形粑球。搓粑时，两手要蘸一种用茶油与蜡熔化在一起的蜡油，才不沾手。再将粑球放在涂了蜡油的案板上，压成圆饼，将其轻轻地搬在竹垫上，冷后成叠收藏。将其放入大缸中用井水浸泡，注意经常换水，可以半年不坏。年粑可烤可煮，还可切片晒干，用油炸成又香又酥的爆年粑，是一种味佳的食品，又是拜年、结亲和拜见丈人时的重要馈送礼物。