三菇乳鸽盅

湘菜名肴。制法为： 乳鸽去内脏，洗净，去粗骨，砍方块。下沸水汆过，捞入碗，加姜片、水、精盐，蒸熟。炒锅置旺火上，放鸡汤、花菇、草菇和鲜蘑菇，烧沸入味捞出。备十个小汽锅，放花菇、草菇、鲜蘑菇、鸽块，洒水发枸杞。乳鸽原汤和鸡汤旺火烧沸，加精盐、味精，分别入汽锅。上笼稍蒸，撒胡椒粉即成。风味特色： 口味清淡，原汁原味，营养丰富。