新化雪花丸子

传统大众化名食。流行于新化地区。制法为： 选上等七瘦三肥猪肉，洗净剁成肉泥，放入味精、盐等顺同一方向搅拌均匀，搓成圆球，沾上浸泡胀透后的糯米，入笼蒸熟，出锅即成。风味特色： 外表洁白，宛如雪花包裹，亦如晶莹透亮珍珠嵌镶而成，内心红嫩，形色俱美，香浓气醇，鲜嫩可口，为当地群众日常传统小吃，亦为外地去新化旅游必尝之物。现省内部分宾馆饭店也有制作，用作酒宴菜点。