无害化处理innoxious treatment

一种用以消除肉类（或其他食品）中对人体健康的有害因素，使之适合于人类消费的技术措施。通常用于按规定必须在一定条件下方可食用的肉品。处理方式有：
❶冷冻。常用于轻度囊尾蚴病肉的处理。
❷产酸。常用于处理体温正常的口蹄疫患畜及体温升高的同群家畜肉尸。
❸高温。无论是高压蒸煮或常压蒸煮都是杀灭病原体的有效方法，几乎适用于各种有条件食用肉的处理。
❹盐腌。常用于轻症囊尾蚴病肉的处理。
❺炼制食用油。常用于重症旋毛虫病、囊尾蚴病和病情虽重，但油脂尚可食用的一般传染病畜的肉尸和内脏。