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词条 时辰包子
类别 中文百科知识
释义

时辰包子

渭南风味小吃。始于清乾隆年间,因其鲜美味长,每日上午9时以前卖完,故而得名。这种包子皮面白细筋软,馅心油润不腻,鲜香味美,含有大量饱和脂肪酸、胆固醇,高血压、动脉硬化和高血脂症者应少食。

时辰包子

渭南地区的风味食品。渭南时辰包子始于清乾隆年间。到光绪二十九年(1903年),陕西渭南县城南村张村张坤制作的包子特别鲜美味长,食客络绎不绝。因生意好顾客多,每日辰时(上午7时~9时)一过,便买不到包子。相传清时渭南乡下有个人到城里去给卧病在床的母亲买包子,前两次到包子铺的时间是午时和巳时,都没有买上。第三次他起得很早,赶到时正值辰时,终于买到了包子。乃借店家笔墨写了一首诗帖于铺门: “城里包子香又香,想买包子敬老娘。午时巳时都错过,正当辰时才赶上。” 以后,人们称这家包子为 “时辰包子” ,定时出售,久负盛名。它用上等白面、猪板油、赤水大葱、菜油炒面、八味调料制成,状如和尚帽,雪白发亮,玲珑小巧,底色金黄,肥而不腻,口味浓香。

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更新时间:2025/9/28 13:24:55