春白菜spring crop pakchoi

春季采收的白菜品种群的总称。长江中下游一般在9～10月播种育苗，初冬定植，幼苗越冬，翌春3～5月抽薹前采收。是一类对低温春化要求较严格的品种群，抽薹较晚，耐寒性较强。中国北部早春行保护地育苗、露地定植，5～6月上市，是春末夏初蔬菜供应淡季的主要叶菜。主要品种有四月慢、四月白等。