朱洪武豆腐

淮南传统名菜，又名“凤阳酿豆腐”。据传，此菜是明代开国皇帝朱元璋（年号洪武）最爱吃的菜。此菜是以豆腐夹鲜馅炸制而成。豆腐虽炸犹嫩，色黄，豆腐脆香，肉馅鲜嫩，吃起来又甜又酸，清爽适口。