果品、蔬菜贮藏

采收后的果品、蔬菜保鲜技术措施。已有1000多年的历史。1929年英国出现气体调节贮藏方法。1963年后出现硅橡胶窗气体调节袋。20世纪40年代机械制冷普及使贮藏得到彻底改观。贮藏方法有简易贮藏、机械冷藏、气调贮藏、减压贮藏、辐射处理5种。简易贮藏包括窖藏、沟藏、假植贮藏、通风贮藏、冻藏5种。