枣子糕

地方风味小吃。流行于长沙等地区。制法为： 北流糖加热水碗盛入笼旺火蒸溶，搅溶成糖汁。取面粉、酵面和匀，发酵至七成，加入纯碱、饴糖适量，揉匀揉光，再加入精盐、五香粉、绵白糖及清水各适量，旋转搅拌，分次倒入北流糖汁，待完全融合，再加入熟猪油适量反复拌匀。又将蒸笼垫上一块湿白布，旁留气孔，将面料倒入笼内，稍饧，上笼旺火蒸1小时，取出翻扣于案面荷叶上，刷上熟猪油，待冷却，刀切成菱形或三角形即成。风味特色： 色枣红，质细腻，软滑油润，味甜可口。