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体格较瘦但仍处在生长、发育期的肉牛。一般为断奶后到一周岁或18月龄的肉用阉牛。在此年龄期间，实行放牧或较粗放的饲养，使牛主要生长体高和体长，俗称吊架子（即长骨架），故名。此后即转入肥育期，经短期育肥后上市。也可指由牧区购入充实牧场用的牲畜。
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