柳叶鱼

胶东菜。菜品呈柳叶形，故名。将面包切成菱形片。偏口鱼肉切成细丝，加入鸡蛋清、精盐、味精、淀粉拌匀，涂在面包片上。再贴上芫荽枝和冬菇片，下入热油锅中炸至浅黄色时捞出，面包片朝下摆入盘内即成。