| 词条 | 桂林三花酒 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 桂林三花酒历史悠久的桂林名酒。古时称“瑞露”，南宋诗人广西经略安抚使范成大饮后称赞它“尽酒三妙”。其酿制要蒸熬三次，质量上佳。酒装入瓶中，以手摇晃，面上会泛起三层泡花；把酒筛进杯中，也会堆起细小的泡花。因此，人们称之为“三熬堆花酒”，简称“三花酒”。三花酒蜜香清醇，入口柔绵，落口爽利，回味悠长。三花酒特异风味得益于酿酒原料：象鼻山前漓江底深潭涌出的地下泉水，质地纯甘、无杂物异味，含微量矿物质，为酿酒提供了优良的“酒中之血”；漓江流域的良种大米，粒大饱满，含淀粉丰富，是理想的“酒中之肉”；市郊特产的曲香酒药草制成的酒曲，香气浓郁，是酿制三花酒特有的“酒中之骨”。三花酒精工酿成后，一般要装入陶瓷缸内，存放在石山岩洞中，过一两年，使酒味更加醇和、芳香，然后分装出厂。酒度一般为56°—58°，现在增加一种勾兑的38°三花酒品种。 桂林三花酒古称瑞露，是小曲米香型酒的代表酒，桂林饮料厂出品。制法以上等大米为原料，汲取漓江水，采用传统酒药，经独特工艺酿制，装入陶瓷大缸置于天然岩洞储存，精心勾兑而成。酒质晶莹，蜜香清雅，入口柔绵爽洌，回味怡畅。曾多次评为全国优质酒，1957年全国小曲酒评比第1名，1984年获国家质量奖。 |
| 随便看 |
开放百科全书收录579518条英语、德语、日语等多语种百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容自由、开放的电子版国际百科全书。