梅花蜜枣糕

湖南名特小吃。制法为： 籼米洗净后浸泡磨成细滑的米浆，装入布袋，压干成干米浆待用。先取干米浆清水搅成浆，隔水在锅内烫成熟糊，稍凉后加入剩下的米干浆及干酵母搅匀，待其发酵后，在米浆中加入白糖、发酵粉和苏打，用力搅拌使其溶解。同时将蜜枣与樱桃加工成所需形状。模具刷油，整齐地摆好蜜枣与樱桃，再加入搅拌好的米浆，上笼蒸熟，然后脱模装盘即成。本品晶莹洁白，清甜爽口，醇香浓郁，形似梅花。