河豚Fugu

脊椎动物，鱼纲，豚科，东方豚属鱼类的通称。又称河豚。主要生活于海洋的中下层，有些种也进入淡水。我国沿海均产。体呈圆筒形，口小，牙愈合成牙板，常露出吻外，背鳍1个，与臀鳍对生，无腹鳍。无鳞或有刺鳞。有气囊，遇敌时能够吸气膨胀呈球状，使腹部朝向水面，呈死亡状，故俗称“气泡鱼”。肉味极为鲜美，但肝脏、卵、卵巢、血液和皮肤内含有极为稳定的河豚毒素，食后可引起中毒，甚至死亡。肉也需经仔细处理后，方可食用，或制成冻鱼片和罐头食品。皮可制鱼皮胶；骨可制鱼粉，卵巢中的河豚毒素可用作制药原料。我国东南沿海一带和长江内最为常见，在淡水中常见到的河豚有暗色东方豚(Fugu obscurus)，在沿海和河口处多为弓斑东方豚(F

河豚

1.条纹东方豚；2.星弓斑东方豚

舌、指尖失去知觉，恶心、呕吐，继而全身麻痹、瘫痪，瞳孔先缩小后散大，脉搏先快后转微弱，言语不清，血压、体温下降，最后因呼吸中枢麻痹而窒息死亡。由于目前尚无解毒特效药，故只能去头、去皮、去内脏，洗净血污后，并经盐腌、晒干之后方可食用。不能误购流入市场杂鱼中的河豚，以免食后中毒。