油塔子

维吾尔族传统风味小食品，因形状似塔而得名。主料为优质面粉、羊油，配料为酵面、纯碱等。用温水和面稍发酵即擀薄展开，抹上羊油、精盐，然后将面边拉卷越薄越好，卷好后掩蔽成塔状，入笼蒸。旺火蒸半个小时即可食用。油塔子薄如纸，层次分明，味美可口，营养丰富，香软油多而不腻，为待客之佳品。