油香饼

风味小吃。明矾、纯碱、绵白糖加清水搅拌溶化，放入白面粉和匀揉透，饧15分钟后稍揉，分成两个长方形面团，用湿布盖好，再饧1至2小时。面团搓条揪剂 (每个湿重约50克)，擀成直径约7厘米的生坯，入中火油锅翻炸至金黄色，浮起后捞出沥油，即成。风味特色： 外表金黄焦脆，内似丝瓜络，松泡甜香。