洗沙沉浆粑

地方风味小吃。流行于长沙地区。制法为：糯米浸泡冲洗净，加水磨浆，装入布袋，吊干五成水分，加绵白糖，和匀揉透，做成剂子。另将绿豆洗净，置旺火锅内，加水煮至开花，离火稍冷却，搓去豆皮，沥干水，置小火炒锅内炒干水分，加绵白糖适量，拌炒均匀，制成馅心。取糯米粉剂子手捏成窝，逐个包入馅心，收拢口，压成饼，入中火油锅炸至两面均呈金黄色时，捞出沥油即成。色泽黄灿，糍糯柔软，馅心松沙细腻，香甜爽口。