| 词条 | 浏阳豆豉 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 浏阳豆豉浏阳豆豉色泽深黑，气香味鲜，贮存愈久气味愈佳，以泥豆为主要原料，采取传统独特的加工方法制成。这种泥豆与大豆相似，但泥豆皮厚，含脂肪较少，淀粉细腻，再用浏阳河南岸独有的清泉水冲洗，就形成了浏阳豆豉的特殊风味。 浏阳豆豉浏阳生产的豆豉，味道鲜美，气味芳香，无硬心，无杂质，无异味，无灰尘，为调味佳品。它营养丰富，含有糖类、蛋白质、氨基酸、脂肪、酶、烟酸、维生素B1B2等。浏阳豆豉，历史悠久，马王堆汉墓出土物中的豆豉姜与浏阳豆豉相似，距今已2000余年。唐代，浏阳道吾山、石霜寺等大刹香火旺盛，八方僧人来朝，他们在斋菜中尝到豆豉的鲜美芳香，袋之云游，于是浏阳豆豉名扬天下，至今不衰。 浏阳豆豉地方传统名特食品。生产历史悠久，马王堆汉墓出土物中的豆豉姜与浏阳豆豉相似，距今已2000多年。唐时浏阳的道吾山、石霜寺等大刹香火旺盛，八方僧人来朝，他们在斋菜中尝到豆豉的鲜美芳香，带之云游，于是浏阳豆豉名扬天下，至今不衰。浏阳豆豉，久负盛名，味道鲜美，气味芳香，无硬心，无杂质，无异味，无灰末，营养丰富，是调味佳品。 |
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