淡水虾仁酱油

地方名特调味品。益阳特产。用洞庭湖出产的青虾、黄豆及面粉为主要原料，经选料、漂洗出杂、预煮、粗碎、酶促液化、附酶浆制备、过滤去渣、调配灭霉、配制等生物酶化水解、天然晒露与发酵工艺精心酿造而成的一种佐餐调料。产品呈红褐色，有光泽，具有酱香和脂香气，其味醇厚鲜美，浓度适当，无沉淀物，无霉花浮膜，保持了鲜虾的自然风味，在风味酱油中属全国首创。