淡糟香螺片

“淡糟香螺片”是闽菜大师强木根的拿手菜之一。将仅有红枣大的黄螺肉，用滚刀法将其切成薄片。雪白的螺片与殷红的糟汁相映成趣，舒展似花的螺片曲且挺。成菜质嫩鲜爽，糟味馨香醇美，是福州独具地方特色的名菜。