清蒸羊肉条

清真菜。将白锅羊腰窝肉切成条，整齐地摆入碗内，放入清汤、精盐、绍酒、味精、酱油、葱段、姜片、八角，入笼蒸约15分钟取出，去掉葱、姜、八角不要，汤滗入小碗内，肉扣入汤碗内。将蒸肉的汤倒入汤勺内，再加入清汤、绍酒，烧沸后撇去浮沫，浇在汤碗内即成。