湘乡烘糕

地方传统名特食品。湖南四大传统名糕(灯芯糕、麻香糕、烘糕、砂仁糕) 之一。为清代雍正年间江西籍医生聂丹山创制于湘乡天元斋食品作坊，至今已有250多年的历史。原专为婴幼儿配方制作，因营养丰富，风味独特，当地食品作坊竞相仿制，成为大众化的风味食品，制作技术遍及全县城镇及双峰、涟源、娄底等地区。主要原料为优质粳米、绵白糖、蜂蜜、猪油，经泡米、磨粉、筛粉、拌糖、上盆、划片、蒸糕、切片、摆架、烘焙、收片、成包等工序精制而成。糕色似象牙，整齐素雅，焦脆适口，落口消融，火炙浓香，回味绵长。