潇湘上寿

湘菜名肴。制法为： 胡萝卜、冬瓜切小球若干。玉翅切若干。湘莲蒸熟。冬菇切开，玉米笋剖开。炒锅置旺火上，放猪油烧热，胡萝卜、冬瓜球、玉翅、玉米笋过油，捞出。锅内留油，下冬菇、口蘑、金针菌、发菜、菜苞煸炒，加湘莲和过油的各种原料，加精盐、味精、鸡汤，小火稍煨，湿淀粉调稀勾芡，放胡椒粉，装盘，淋鸡油即成。风味特色： 色泽鲜艳，品种多样，清香爽口，味道鲜美。