灶糖

祭灶君糖。系宫中祭灶君供食品。唐宋始有祀灶之俗。明代宫中于十二月二十四日祭灶，祭品有糖剂、饼、糕、枣、栗、胡桃、炒豆等。清代以小黄羊祀灶，还有灶糖。嘉庆帝有诗云： “嘉平小除夜，媚灶用黄羊。典纪千门遍，礼传五礼祥。飶芳袅鼎篆，精洁列盘糖。” 灶糖也称饧。清宫灶糖由奉天内务府贡进，即糖贡。用胶牙制成的 “关东糖”是其中重要的一种。这天，皇太后、皇后亲率宫眷于御厨房内陈设灶糖，并用糖粘住灶神的嘴，希望灶神升天后 “好话多说”。坤宁宫的灶君前供桌上，摆有糖5品。民间祭灶供品有羹汤灶饭、糖瓜糖饼。灶糖成为中国食俗文化的一个组成部分。