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词条 烩两鸡丝
类别 中文百科知识
释义

烩两鸡丝

济南菜。用生鸡丝和熏鸡丝即为两鸡丝,白烩而成,故名。生鸡丝用鸡蛋清、精盐、湿淀粉抓匀,下入温油中滑熟,与熏鸡丝、豌豆一起放入炒勺内,加入精盐、清汤、绍酒烧沸,再加入味精、湿淀粉勾芡即成。

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更新时间:2025/9/28 16:01:33