| 词条 | 热值 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 热值又称“发热量”。表示燃料质量的一种重要指标。单位质量（气体燃料为单位体积）的燃料完全燃烧时所放出的热量。常用量热计测定或通过燃料成分计算。有高热值和低热值两种。前者指燃料完全燃烧所放出的总热量，包括所生成的水蒸汽的冷凝热。从总热量中减去冷凝热，则为低热值。食品化学中则是表示食物能量的指标。指1克食物在体内氧化时所放出的热量。如糖类的热值约为4.1卡/克，脂肪的热值约为9.3卡/克。 |
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