爱尔夏牛Ayrshire

著名乳用品种之一。原产于英国苏格兰爱尔郡。体型中等，结构匀称，乳用特征明显。头清秀，额稍短。角形优美，细长而向外方凸出向上弯，角尖向后稍弯，色白如蜡，尖端带黑色。颈薄有皱褶，垂皮小。胸深但肷宽，背腰平直，后躯发育良好。四肢正直。乳房发育匀称，乳头中等长，排列整齐。被毛细短富光泽，毛色为红白花。公牛体重平均800 kg，母牛550kg。体高123～125 cm。泌乳期平均产乳量4 000～5 000 kg，乳脂率3.8%～4.4%。早熟，适应性强。产奶性能好。但性情较躁。