牙盘食

唐代宫廷食馔。因以九枚牙盘盛食而得名。卢言《卢氏杂说》载： “唐御厨进食，有九饤食，以牙盘九枚装食味于其间，置上前，也谓之看食。” 故又称九饤牙盘食。九饤盘，为器皿名。饤，亦作 “钉”。宋人曾慥《类说》 二五引 《玉泉子·九钉盘》： “唐御厨进馔，用九盘装累，名九钉盘”。玄宗时， 改太庙祭祀所用笾、 豆、 簠、 簋， 为诸帝生前所用常膳，牙盘食因之成了祭祀时食馔。