球拟酵母属Torulopsis

细胞球形、卵形，无假菌丝，进行多边芽殖，无有性孢子的酵母菌。球拟酵母可形成胞外多糖，有发酵力，能将葡萄糖转化为多元醇，为生产甘油的重要菌种；有些能氧化烃类，利用石油生产饲料酵母，代表种有白色球拟酵母(T.candida)。