| 词条 | 白沙液 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 白沙液中国名酒。长沙所产。以优质高粱等主要粮食为原料，采用 “长沙第一泉” 白沙古井的泉水酿造而成，1974年12月26日，毛泽东亲自为酒定名为 “白沙液”。白沙古井位于长沙市南门外回龙山下，井水清澈纯净，甘甜清心，含有大量矿物质，早在1000多年前即为长沙四大名泉之一。清光绪二十一年 (1895)，优贡张九思在《白沙泉记》一文中称： “其泉清香甘美，夏凉冬温，煮为茗，芳洁不变，为酒不酢不滓。”20世纪50年代末60年代初，科研人员打开了 “为酒不酢不滓”之秘密，采用白沙井水试制出一般曲酒。20世纪70年代初正式生产白沙液酒。此酒无色透明，香气浓郁，醇正柔和，后味回甜，香型介于茅台和泸州大曲之间。已生产出55°酒及39°酒两个品种。 白沙液湖南省长沙市酒厂生产。采用白沙泉水酿制。吸取茅台、泸州大曲、五粮液等名酒之长，形成独特的酿造工艺。浓香酱香兼备，独具“酱头浓尾”的特色。无色透明，曲香浓郁，酱香突出，风格独特，醇正柔和，后味回甜。年产量100多吨。 |
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