石门和渣

地方风味小吃。流行于石门一带。制法为： 优质黄豆洗净，清水浸泡发胀后，用石磨或擂钵研磨成糊状，称为 “稠糊”。将碎腊肉、辣椒末、花椒末、精盐等各适量放入稠糊拌匀，入锅中火煮沸，待熟舀出，加入香葱、味精、芝麻油各适量即成。风味特点： 清香可口，甜辣兼备，畅脾开胃，营养丰富。