碾米机械rice milling machinery

将糙米的皮层部分或全部剥除，成为白米并达到规定等级标准的机械。糙米的皮层含有较多的粗纤维，不易煮熟，出饭率低，食用时色味不佳，有碍人体消化，因此必须除去。碾米机械的作用是在保持子粒形状不被破碎的前提下，应用机械力来破坏胚乳与皮层之间的联结力，使皮层从胚乳表面除去。按机械力的特性，碾米可分为摩擦擦离碾白和研削碾白两类。铁辊式碾米机属于前者，金刚砂辊碾米机属于后者。