种姜seed of zingiber

又称娘姜、姜母。姜株大部分茎叶开始枯黄或霜冻前收获的作种用的姜。收获前淘汰病株、劣株，入选的种株在地面留2～3 cm茎秆处切断挖出，除去破损株，不洗涤，入窖贮藏过冬。中国江淮流域3月中旬左右取出，进行选姜、晒姜、淘汰劣姜。优良的种姜颜色鲜黄，组织致密，芽完整，无伤痕，无潮解，无发汗现象。剔除腐烂、发霉、过小的姜块。在晒姜2～3天的过程中剔除受冻、受涝、受热和带病的姜块，留饱满发亮的健壮姜块作种。经催芽播种发芽并长成新株后，多数种姜不腐烂、不干瘪，可以回收供食，俗称偷娘姜。