稗

禾之一种。李时珍释曰：“稗乃禾之卑贱者也，故字从卑。”稗的茎叶、穗粒如黍、稷，一斗可得米三升。因此古人有“五谷不熟，不如稊稗”之语。稊苗似稗，穗如粟。稗，味微苦，性温。煮粥、炊饭、磨面食之皆宜，用作饭食，有益气益脾之功效，故三国时曹植有“芳菰精稗”之说。

稗Echinochloa crusgalli

又称“稗子”、“稗草”。单子叶植物，禾本科。一年生草本。秆直立或茎部倾斜，高约50～130厘米，光滑。叶鞘无毛、无叶舌和叶耳；叶片线状披针形，上面粗糙。圆锥花序直立开展；小穗密集于穗轴一侧。颖果小，椭圆形，平滑光亮，先端具小尖头。有水稗和旱稗两种。水稗，生于沼泽和低洼地，常与水稻混杂一起，为稻田主要杂草；旱稗，又名“光头稗”，无芒，为旱地杂草。极易繁殖，两种子粒均可作为观赏鸟的粒料，也可用来制饴糖、酿酒或作饲料。嫩茎、叶可作青饲料或干草。

稗barnyardgrass

Echinochloa crusgalli (L.)Beauv.，又称稗子、稗草。禾本科，稗属。一年生草本。生于水田、沼泽处。分布几遍中国各省区，世界各国也有。茎秆光滑无毛。叶片线形，叶鞘光滑，无叶舌。圆锥花序直立或下垂，绿色或紫色，花序轴具棱角；小穗密集于穗轴的 一侧，有硬疣毛，几无柄；第一颖三角形，有芒，第二颖先端有小尖头，边缘抱卷内稃；第一外稃有硬刺疣毛。果实椭圆形，骨质，平滑，具光泽。花果期夏秋季。果实可作饲料，也可酿酒。适应性强，是稻田最难除尽的伴生杂草。稗有多个变种：无芒稗[var.mitis (Pursh) Peterm.]，旱稗[var.hispidula (Retz.)Honda ]，孔雀稗[var. crus-pavonis(H. B. K. )Hitchc. ]，均为杂草；海南稷子[var. frumen-tacea (Roxb.)Wight〕，穗短而密，稍扁弯，籽实可食、酿酒、饲用，嫩茎、叶可作饲料。

稗

1.植株 2.小穗

稗

一年生草本，秆高50—150厘米。叶片条形，扁平。圆锥花序直立，近尖塔形，小穗卵形，具短柄或近于无柄。花果期6—8月。产米泉、玛纳斯、塔城、伊吾、吐鲁番、和田等地。是家畜的优良牧草。